Fabriquer son couteau à Thiers : l’atelier Le Thiers, une expérience à vivre en Auvergne

À Thiers, dans le Puy-de-Dôme, l’atelier Le Thiers vous propose de fabriquer votre propre couteau de poche, en une heure, aux côtés d’un animateur. Vous repartez avec votre couteau, la lame gravée à votre prénom.

Déroulé, prix 2026, réservation et idées de visites à Thiers : voici tout ce qu’il faut savoir avant de vous lancer.

En bref : stage d’une heure à 40 €, du mardi au samedi, d’avril à fin septembre. La réservation est fortement conseillée, et indispensable l’été.

Le Thiers, le couteau de la capitale de la coutellerie

Thiers est la capitale historique de la coutellerie française : on y fabrique des couteaux depuis des siècles, et les premières corporations de couteliers y ont été reconnues par le roi Henri III en 1582.

Pendant longtemps, la ville a fabriqué de nombreux couteaux régionaux sans avoir le sien. C’est pour lui en donner un qu’un groupe de passionnés a créé en 1994 le couteau Le Thiers : un couteau de poche pliant.

Son modèle est protégé : seuls les couteliers du bassin thiernois agréés par la Confrérie du couteau Le Thiers peuvent le fabriquer.

L’atelier Le Thiers : fabriquez votre couteau en une heure

L’atelier se trouve dans le centre historique de Thiers. Chaque participant travaille en binôme avec un animateur, du début à la fin de la séance. Les équipements de protection sont fournis.

Le déroulé de la séance

• L’accueil : présentation du couteau pliant, des équipements de protection et des consignes de sécurité.
• La fabrication : vous assemblez le ressort, les platines, la lame et le manche, puis vous façonnez le couteau sur des bandes abrasives.
• Les finitions : polissage, affûtage, nettoyage, puis gravure de votre prénom sur la lame.

Le couteau que vous emportez est un couteau fermant, avec une lame de 12 cm en acier suédois Sandvik et un manche en bois d’olivier. Un bel objet, et un souvenir original de votre séjour en Auvergne !

Une démarche solidaire

Les ateliers sont organisés par l’association Inserfac, qui aide des personnes éloignées de l’emploi à retrouver un travail. Les animateurs qui vous accompagnent suivent un parcours d’insertion professionnelle.

En fabriquant votre couteau, vous participez donc à un tourisme solidaire, tout en passant un bon moment.

Les stages et les prix 2026

Le stage « Maître Coutelier » laisse plus d’autonomie : vous choisissez l’essence de bois du manche et vous décorez le ressort, avant la gravure de votre prénom. Il a lieu du 21 avril au 4 juillet et du 29 août au 26 septembre, le mardi et du jeudi au samedi, de 9 h 15 à 12 h 30.

Si vous venez avec vos petits-enfants, c’est une activité idéale à partager : les plus de 10 ans fabriquent le même couteau que vous, les plus jeunes un tartineur.

Dates, horaires et réservation

En 2026, les séances ont lieu du 3 avril au 26 septembre, du mardi au samedi, avec six stages d’une heure par jour. La saison 2027 devrait reprendre au printemps.

Vous pouvez réserver en ligne sur le site de l’atelier, par téléphone au 09 80 31 30 21 ou par mail à atelierlethiers@inserfac.com. L’atelier accepte la carte bancaire, les espèces et les chèques vacances, mais pas les chèques bancaires.

RÉSERVER VOTRE ATELIER

• Adresse : 2 rue Alexandre Dumas, 63300 Thiers.
• En voiture : des parkings souterrains gratuits se trouvent sous la mairie, 2 avenue Pierre Guérin.
• En bus : lignes 1, 2, 4, 11 et 14, arrêt Place Chastel.

Le site ne donne pas d’information sur l’accès des personnes à mobilité réduite : si vous avez du mal à marcher, appelez l’atelier avant de venir.

Que faire d’autre à Thiers ?

• Le musée de la Coutellerie, en plein centre, pour découvrir l’histoire et les savoir-faire des couteliers thiernois ;
• La vallée des Rouets, au bord de la Durolle, où l’on voit les anciens ateliers où l’on aiguisait les lames grâce à la force de l’eau ;
• Le salon Coutellia, le festival international du couteau d’art, chaque année en mai (les 16 et 17 mai en 2026) ;
• La vieille ville, ses maisons à pans de bois et ses ruelles en pente.

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Questions fréquentes sur l’atelier Le Thiers

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